《御膳局的独身掌柜》
新帝登基第三年，京城最出名的酒楼“知味斋”开张了。掌柜沈知秋不招入赘夫婿，也不谈风月，每日只惦记两件事：食材新不新鲜，账本有没有错。她凭一道改良的炙羊排和一套明码标价的经营法子，让小店半年内挤进京城名楼之列。没人知道，这位利落的女掌柜，曾是御膳局最年轻的女官。
三年前，沈知秋与师兄陆承安联手改良宫宴菜谱，准备靠御膳供应的生意在京城开店。陆承安却暗中投靠权倾朝野的左相魏嵩，偷走她的秘方和账册，还伪造证据，指她向宫中供奉劣质食材、贪墨银两。沈家因此被抄，父亲死在狱中，她则被逐出宫门。陆承安当众发誓会替她洗清冤屈，转身便娶了魏嵩的侄女，成了左相府最得意的门客。
沈知秋逃出生天后，没有急着报仇。她发现魏嵩把持宫中采买，靠抬高食材价、虚报损耗侵吞国库银两，而陆承安正替他打理账目。她便改名入京，从街边小摊做起，靠单身女子的身份和一套不依附权贵的经营方式积攒本钱：招收被酒楼拒之门外的女厨、孤儿和退役兵，建立固定供货渠道，要求每笔采购双人验收、账目每日公示。知味斋越做越大，也成了她搜集线索的网。
魏嵩很快盯上这家不肯交保护银的酒楼。他派陆承安以合作为名接近沈知秋，想套出供货名册。陆承安认出她后，假意悔过，甚至拿出当年父亲留下的一枚旧玉扣，声称愿替沈家翻案。沈知秋没有拆穿，只顺势答应合伙，让他以为她仍是那个容易相信承诺的人。
她暗中让伙计记录陆承安每次接触的商人，又把两批外观相同、来源不同的食材分别入库。果然，陆承安调换了印有官府验记的货单，试图栽赃知味斋以次充好。沈知秋早将原始货单、供货商证词和出入库记录交给可信的御史，只等他动手。与此同时，她借承办宫宴的机会，向几位清廉官员提供平价菜式和公开账本，逐渐让朝中人看见：魏嵩控制的采买价，远高于市价。
宫宴当日，魏嵩命人当众查封知味斋，指控沈知秋私换贡品。陆承安更拿出伪造账册，污蔑她为报私仇伪造证据。沈知秋却请御史打开封存的双份账簿：一份记载酒楼采购，一份由供货商逐日签押；再对照陆承安调换货单时留下的印泥和手写批注，换货一事无可抵赖。她随后呈上御膳局旧案的副本，证明当年被栽赃的账目，正出自陆承安之手；几名曾被他买通的证人也当庭改口。
证据一层层摊开，陆承安终于承认是自己伪造旧案，却把罪责推给魏嵩。沈知秋没有替他求情，只将他私吞采买银两、出卖同僚的往来书信一并呈上。魏嵩原想以权压案，没想到账目牵连多名朝臣，皇帝为平息众怒，下旨彻查。陆承安被判流放，魏嵩抄家问罪，涉案官员逐一罢黜。
旧案昭雪，沈家获赐还名，沈知秋却没有回宫，也没有接受任何人的婚约。她把知味斋扩成数家分店，仍坚持账目公开、雇工有份。有人问她，报了仇为何还不肯倚靠权势？她笑着答：“我开酒楼，是想让自己有饭吃；我不嫁人，是因为日子已经够忙了。”
那年冬天，知味斋推出一道新菜，名叫“旧账清”。京城食客只当它是招牌菜，只有沈知秋知道，真正该清的账，她已经亲手清完。
评论
青瓷不碎
女主不靠婚姻翻身，靠脑子和账本清算，爽得很！
Mira
双份账簿这个布局很扎实，陆承安自作聪明反被当庭打脸。
夜航船
想看知味斋后续经营，单身掌柜的日常也很有意思。